Diğer Tarifleri » Analı Kızlı (Antep)
Analı Kızlı (Antep)

Analı kızlı (Antep Yöresi)

malzemeleri
Yarım su bardağı nohut
3 su bardağı köftelik bulgur
3 soğan
1.5 su bardağı koyun kıyma
2/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kimyon
2.5 tatlı kaşığı tuz
250 gr dana kıyma
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
5 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı
Nohutları bir gün önceden suda bekletin. Ertesi gün bir su bardağı su ile haşlayın. Bulguru yarım su bardağı sıcak su ile 20 dakika bekletin. Bir soğanı incecik kıyın. Kıyma ile soğanları geniş bir tencereye alıp kıyma suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte pişirin. Tereyağı, 1 kaşık biber salçası ilave edip kavurun. Karabiber ile kimyonun yarısını, yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyipsoğumaya bırakın. Bulguru yoğurun. Bir yemek kaşığı biber salçası, kimyon, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip yoğurmaya devam edin. Dana kıyma ve unu ilave ederek iyice yoğurup 10 dakika dinlendirin. Bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın. İçlerine kıymalı harçtan paylaştırıp kapatın. Bulgurlu harcın bir kısmı ile fındık büyüklüğünde toplar hazırlayın. Kalan soğanları ince doğrayın. Ayçiçeği yağında soteleyin. Salça, et suyu, büyük köfteler ve tuzu ekleyip 20 dakika pişirin. Küçük köfteler, nohut ve limon suyunu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Analı kızlı artık hazır, afiyet olsun.


Yorum Ekle

Ad Soyad*
Eposta*
Başlık*
Yorumunuz*
Beni hatırla
* = Doldurulması zorunlu alanlar.
Foto Galeri Video Galeri
Hava Durumu
KONYA
  • ADANA
  • ADIYAMAN
  • AFYON
  • AĞRI
  • AKSARAY
  • AMASYA
  • ANKARA
  • ANTALYA
  • ARDAHAN
  • ARTVİN
  • AYDIN
  • BALIKESİR
  • BARTIN
  • BATMAN
  • BAYBURT
  • BİLECİK
  • BİNGÖL
  • BİTLİS
  • BOLU
  • BURDUR
  • BURSA
  • ÇANAKKALE
  • ÇANKIRI
  • ÇORUM
  • DENİZLİ
  • DİYARBAKIR
  • DÜZCE
  • EDİRNE
  • ELAZIĞ
  • ERZİNCAN
  • ERZURUM
  • ESKİŞEHİR
  • GAZİANTEP
  • GİRESUN
  • GÜMÜŞHANE
  • HAKKARİ
  • HATAY
  • IĞDIR
  • ISPARTA
  • İÇEL
  • İSTANBUL
  • İZMİR
  • KAHRAMANMARAŞ
  • KARABÜK
  • KARAMAN
  • KARS
  • KASTAMONU
  • KAYSERİ
  • KIRIKKALE
  • KIRKLARELİ
  • KIRŞEHİR
  • KİLİS
  • KOCAELİ
  • KONYA
  • KÜTAHYA
  • MALATYA
  • MANİSA
  • MARDİN
  • MUĞLA
  • MUŞ
  • NEVŞEHİR
  • NİĞDE
  • ORDU
  • OSMANİYE
  • RİZE
  • SAKARYA
  • SAMSUN
  • SİİRT
  • SİNOP
  • SİVAS
  • ŞANLIURFA
  • ŞIRNAK
  • TEKİRDAĞ
  • TOKAT
  • TRABZON
  • TUNCELİ
  • UŞAK
  • VAN
  • YALOVA
  • YOZGAT
  • ZONGULDAK
oC
Perşembe Cuma Cumartesi Pazar
Fasıl Kutusu
Namaz Vakitleri
KONYA
  • ADANA
  • ADIYAMAN
  • AFYON
  • AĞRI
  • AKSARAY
  • AMASYA
  • ANKARA
  • ANTALYA
  • ARDAHAN
  • ARTVİN
  • AYDIN
  • BALIKESİR
  • BARTIN
  • BATMAN
  • BAYBURT
  • BİLECİK
  • BİNGÖL
  • BİTLİS
  • BOLU
  • BURDUR
  • BURSA
  • ÇANAKKALE
  • ÇANKIRI
  • ÇORUM
  • DENİZLİ
  • DİYARBAKIR
  • DÜZCE
  • EDİRNE
  • ELAZIĞ
  • ERZİNCAN
  • ERZURUM
  • ESKİŞEHİR
  • GAZİANTEP
  • GİRESUN
  • GÜMÜŞHANE
  • HAKKARİ
  • HATAY
  • IĞDIR
  • ISPARTA
  • İÇEL
  • İSTANBUL
  • İZMİR
  • KAHRAMANMARAŞ
  • KARABÜK
  • KARAMAN
  • KARS
  • KASTAMONU
  • KAYSERİ
  • KIRIKKALE
  • KIRKLARELİ
  • KIRŞEHİR
  • KİLİS
  • KOCAELİ
  • KONYA
  • KÜTAHYA
  • MALATYA
  • MANİSA
  • MARDİN
  • MUĞLA
  • MUŞ
  • NEVŞEHİR
  • NİĞDE
  • ORDU
  • OSMANİYE
  • RİZE
  • SAKARYA
  • SAMSUN
  • SİİRT
  • SİNOP
  • SİVAS
  • ŞANLIURFA
  • ŞIRNAK
  • TEKİRDAĞ
  • TOKAT
  • TRABZON
  • TUNCELİ
  • UŞAK
  • VAN
  • YALOVA
  • YOZGAT
  • ZONGULDAK
 Anket
Konya Lezzetlerinden Hangisini Tercih Edersiniz?
Topalak
Kaygana
İrmik Helvası
Sacarası
Su Böreği
Zerde
Etli Pilav
Düğün Çorbası
Bamya
Börek
Mevlana
Etliekmek
Fırın Kebap
Arabaşı
     Diğer Anketler
Döviz Kurları
DOLAR3.4719
EURO4.1683
iMKB105201
Bugünkü ziyaretçi sayısı   : 62
Toplam ziyaretçi sayısı     : 742995